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冰糖炖雪梨的做法及功效,雪梨炖冰糖怎么做?
文章类型:饮食     原创:天诺时空
  冰糖炖雪梨,可以化痰止咳、清热生津、润肺平喘,用于治疗咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的功效。

  经常吃冰糖炖雪梨,可祛除痰热、滋阴润肺,每次感冒咳嗽吃这个很管用。

  冰糖性味:甘、平、无毒。归经:入肺、脾。
  冰糖的作用:补中益气,和胃润肺,止咳化痰。
  功效:养阴生津,润肺止咳。
  主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。

  冰糖炖雪梨的做法(一):

  原料:雪梨一个,冰糖10克,川贝粉2克,枸杞3克。

  做法:

  1、把雪梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部,用小勺挖去梨核。
  2、把雪梨清理干净后,往梨心放入冰糖。
  3、把枸杞和川贝粉分别放入梨心。
  4、锅内加入适量的水。
  5、盖好锅盖后,蒸一小时左右,就可以食用了。

  注意:如果不方便的话,也可以把雪梨切碎,加配料后用高压锅煮30分钟即可食用。



  冰糖炖雪梨的做法(二):

  原料:雪梨2个,冰糖适量。
  做法:雪梨去心切片与冰糖同放入瓦盅内,加少量清水,炖30分钟,便可食用。
  功效:清心润肺,清热生津。适合咽干口渴、面赤唇红或燥咳痰稠者饮用。秋天气候干燥,一般儿童可作日常饮品。


  冰糖炖雪梨的做法(三):

  原料:雪梨1~2个,冰糖30~60克。
  制作:将雪梨去皮,去核,与冰糖同置瓷碗内,隔水炖至冰糖溶化即成。
  功效:梨润肺清热,生津止渴,与冰糖同用,增强润沛止咳作用,可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。
  特点:吃梨饮水,清淡甜糯,小儿喜吃。


  冰糖炖雪梨的做法(四):

  原料:冰糖,清水,雪梨(性味甘微酸、凉,入肺、胃经。含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、蔗糖、维生素B、C等。功能润肺,生津,清热,化痰。)
  做法:先将雪梨削去外皮,用器具磨成茸状或者切成数块,加冰糖少许,清水适量,慢火蒸半个小时即可。
  功效:有除痰,润肺,补肺的功效。不仅如此,而且冰糖雪梨羹味道鲜美,卖相更加,还是一道非常好吃的甜品。


  冰糖炖雪梨的做法(五):

  原料:银耳8克(约1整朵)、雪梨3个、红枣6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
  做法:1、将银耳用温水浸泡30分钟后冲去泥沙,用剪刀剪去根部,然后用手撕成小块;2、将红枣、枸杞分别冲洗干净备用;3、将撕碎的银耳放入砂锅内,倒入清水,盖上锅盖用大火煮开后转小火煮5小时;4、将梨洗净去皮后,切成小片;5、待银耳煮得绵软浓稠后倒入红枣、枸杞、梨及冰糖再煮15分钟即可熄火,冷热食用皆可。

  注意:1、泡发银耳时使用温水,效果比用冷水直接泡发要好;银耳的膨发率很大,巴掌大一朵就可以发一小盆。2、银耳煮制的时间很长才会浓稠,所以为了节约时间也可使用高压锅来煮制,那么在排气后转小火再煮半小时即可。3、枸杞不应过早放入,否则煮到软烂影响卖相,而且会产生酸味。



  冰糖炖雪梨的做法(六):

  原料:川贝,冰糖,雪梨

  做法:
  1、把梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部,挖去梨核,注意不要挖透底部。

               
  2、把雪梨清理干净后放入冰糖、枸杞和川贝粉,添加白开水(约梨的一半就可以,蒸的时候还要渗出部分水份)。
  3、上锅蒸1--1.5小时,如果用高压锅时间可适当缩短些。

               

  注意:川贝冰糖炖雪梨滋润甘甜、清香宜人,如果不咳嗽也可以免加川贝。




  冰糖炖雪梨的做法(七):

  原料:雪梨,冰糖,水;花椒(可选)。

  做法:

  1、准备好冰糖、雪梨。

               

  2、将雪梨洗干净后,削掉外皮。

               

  3、将雪梨内核掏干净。

               

  4、把冰糖放到“雪梨内核”里面。

               

  5、在炖盅内加适量的水,把雪梨放进去。

               

  6、将炖盅放进蒸锅,小火炖60分钟以上。

               

  7、把蒸好的雪梨放到碗里,用勺子划开,即可食用。

               

  注意:1、雪梨在蒸的过程中自己会出很多汁水,所以炖盅内加少量水就可以了。2、如果你觉得挖空梨核麻烦,可以把雪梨洗干净后,去皮去籽,切成块,放入碗中,加入冰糖,再放入蒸锅一起蒸软就可以了。 3、本品可以治疗风热感冒,如果是风寒感冒,最好加几粒花椒一起炖。




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