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蒲公英泡水喝的功效与作用及食用方法
文章类型:生活     原创:天诺时空
  蒲公英是一种营养丰富的保健野菜,主要食用部分为叶、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗,开水烫后,凉水漂洗,炒食、凉拌、做汤,风味尤佳。 蒲公英营养丰富,药食兼用历史非常悠久。《本草纲目》记载吃蒲公英“乌须发,壮筋骨”。近代研究证明蒲公英有抗癌作用。蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。

  

  蒲公英新鲜的可以作为食疗使用,药用一般用其干燥的全草。可以入药水煎服或泡水和也行。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值。其中含有的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用。另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎的功效,根则具有消炎作用,花朵煎成药汁可以去除雀斑。

  别名:凫公英、蒲公草、耩褥草、仆公英、仆公罂、地丁、金簪草、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎、鹁鸪英、婆婆丁、白鼓丁、黄花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草、奶汁草、残飞坠、黄狗头、卜地蜈蚣、鬼灯笼、羊奶奶草、双英卜地、黄花草、古古丁。

  蒲公英化学成份有哪些?
  蒲公英全草含蒲公英甾醇(taraxasterol),胆碱(choline),菊糖(inulin),果胶(pectin)等。
  同属植物药用蒲公英(Taraxacum officinale Weber)的根中含蒲公英醇(taraxol),蒲公英赛醇(taraxerol),蒲公英甾醇,φ-蒲公英甾醇(φ-taraxasterol),β-香树脂醇(β-amyrin),豆甾醇(stig-masterol),β-谷甾醇(β-sitosterol),胆碱,咖啡酸(caffeic acid),菊糖。果糖(furctose),蔗糖(sucrose),葡萄糖(glucose),对羟基苯乙酸(p-hydroxy phenylacetic acid),棕榈酸(palmitic acid),蜡酸(cerotic acid),蜂花酸(melissic acid),油酸(oleic acid),亚油酸(linoleic acid)等。叶含叶黄素(lutein),堇黄质(violaxan-thin),叶绿酯(plastoquinone),维生素(vitamin)C及D等。花含山金车二醇(arnidiol),叶黄素和毛莨黄质(flavoxanthin)。


  一、蒲公英泡水喝的功效

  1、清热解毒 可用于热毒证,尤善清肝热,治疗肝热目赤肿痛,以及多种感染、化脓性疾病。
  2、消痈散结 治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高热不退。对乳痈有良效,能解毒散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
  主治:治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疠,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎、胃炎,肝炎,胆囊炎,尿路感染。

  性味功能:甘,微苦,寒。清热解毒,消肿散结。

  应用参考:
  1.流行性腮腺炎,乳腺炎:鲜蒲公英捣烂敷患处。
  2.慢性骨炎:蒲公英15克,酒酿1食匙,水煎混合饭后服。
  3.痈疖疔疮:蒲公英,野菊花,金银花,地丁草各30克,水煎服。
  4.清热解毒蒲公英:
  蒲公英是一味常用的中药,其药用价值早已载入各种医书。它全草入药,含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等成分。性平味甘微苦。可清热解毒,消肿散结。有显著的催乳作用,治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服,还是捣泥外敷,皆有效验。此外,蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化,增食欲,治疗胃及十二指肠溃疡,还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效。
  1.感冒伤风:蒲公英;30克,防风、荆芥各10克,大青叶15克,水煎服。
  2.各种炎症:薄公英60克,金银花30克,水煎取汁,加粳米100克煮粥,日服2次,连服3-5日。
  3.慢性胃炎:蒲公英30克,猪肚1个,洗净加水炖烂,分两次食用。
  4.上消化道出血:蒲公英、地榆等份,烘干。
  5.黄胆型肝炎:蒲公英、茵陈、白糖各50克,大枣10枚,共煮粥食,日食1-2次。
  6.肺脓肿:蒲公英60克、桔梗10克,鱼腥草20克,白糖适量,水煎服。
  7.痔疮出血:蒲公英、地榆各30克,焙干研末,用生姜、大枣汤送服,每次6克。
  8.气管炎:干蒲公英60克、鱼腥草40克,焙干研成细末,用蜂蜜水送服,日服3次,每次6克。
  9.便秘:鲜蒲公英60克,水煎取50-100毫升,加白糖或蜂蜜适量,日服1剂,连服3-5日。
  10.小便淋涩:蒲公英、玉米须各60克,水煎浓汁,加白糖调服。
  11.急性乳腺炎:鲜蒲公英60克,水剪服,早晚各服1次,同时将蒲公英捣烂敷患处,蒲公英、忍冬藤各30克,加水及适量黄酒,煎浓汁,日服1剂,分2次服用。
  12.跌打损伤:鲜蒲公英适量,洗净捣烂,敷患处。
  13.目赤肿痛:鲜蒲公英60-120克,水煎服。
  14.油彩皮炎:蒲公英、马齿苋各30克,水煎取汁,冷敷患处。
  15.腮腺炎:蒲公英30-60克,水煎服功捣烂外敷。
  蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜,食用方法很多,叶片可生食、腌渍或焯后凉拌,也可切细片后与米煮食或油炒食用,还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。其花则可酿制成蒲公英酒。日本已开始利用蒲公英提取物制成糖果、饮料和糕点等系列保健食品。


  注意事项:

  阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

  1、用量过大:常规用量煎服后,偶见有胃肠道反应,如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。大剂量(30g/kg)灌服煎剂3天,可见实验兔子肝细胞及肾小管上皮细胞轻度浊肿,肾小管变窄,其它无明显改变。小鼠和兔亚急性毒性试验,尿中可出现少量管型,肾小管上皮细胞浊肿。

  2、过敏反应:服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后,个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后,亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。

  3、药不对证:主要是寒热不分,不加辨证而滥用蒲公英治疗各种感染。临床上所见的感染多数为热证,用蒲公英一般不会有不良反应。但少数感染属于阴寒证,无热象,病程多较长,病人体质虚弱。笔者普见有人用大剂量蒲公英治疗阴寒证,结果病人出现食欲减退、倦怠、疲乏、出虚汗、面色苍白。感染灶并无好转之象。将蒲公英清热解毒的作用简单地看成能抗菌消炎而加以滥用,会产生不良反应。


  蒲公英茶
  材料:干燥蒲公英75克、水1000cc
  制做方法:
  1.将蒲公英洗净,放入锅中,加水淹过蒲公英
  2.大火煮沸后盖上锅盖,小火熬煮一小时
  3.滤除茶渣,待凉后即可饮用
  性味功能:甘,微苦,寒。清热解毒,消肿散结。
  主治:上呼吸道感染,眼结膜炎,流行性腮腺炎,乳腺炎,乳痈肿痛,胃炎,痢疾,肝炎,胆襄炎,急性阑尾炎,泌尿系感染,盆腔炎,痈疖疔疮, 咽炎,急性扁桃体炎.

  应用参考:
  1.流行性腮腺炎,乳腺炎:鲜蒲公英捣烂敷患处。
  2.慢性骨炎:蒲公英15克,酒酿1食匙,水煎混合饭后服。
  3.痈疖疔疮:蒲公英,野菊花,金银花,地丁草各30克,水煎服。


  蒲公英用法用量:
  内服:煎汤,0.3~l两(大剂2两);捣汁或入散剂。外用:捣敷。

  临床应用:
  用于烧伤合并感染:以鲜蒲公英捣烂,加入少许75%酒精调敷患处。(《中西医结合杂志》1987;(5):301)
  治疗胃痛:蒲公英20~30g,丹参25~30g,白芍15~30g,甘草10~30g,日1剂水煎服,1个月为1疗程。(《上海中医药杂志》1984(2):33)
  治疗急性胆道感染:蒲公英30g,柴胡10g,郁金12g,川楝6g,刺针草30g。水煎服。(《新编常用中草药手册》第33页)
  治疗腮腺炎:以鲜蒲公英30g捣碎,加入1个鸡蛋清中搅匀,加冰糖适量,捣成糊状,外敷患处。日换药1次。(《中药现代临床应用手册》1993;12)
  急性热病、上呼吸道感染、扁桃体炎等:蒲公英、大青叶、板蓝根、金银花各12g,水煎服。
  乳腺炎、阑尾炎、疮疖疗肿:蒲公英、金银花、连翘各15g,山甲、当归、赤芍各10g,水煎服,或单用其鲜品捣烂局部外敷。
  目赤红肿:蒲公英30g,黄芩10g,水煎,熏洗患眼。
  尿路感染:蒲公英30g,萆解、生蒲黄、木通、车前子各10g,水煎服。


  二、蒲公英泡水喝的作用

  蒲公英的作用:
  1.抗菌:50%鲜草汁用平板挖沟法,对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等有抑制作用。
  2.抗真菌:水浸液用试管稀释法1:4对奥杜盎小孢子菌、许兰黄癣菌、红色毛癣菌等有抑制作用。
  3.抗肿瘤:蒲公英热水提取物30~40mg/kg腹腔注射,对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11~20天给药有抑瘤作用;对接种后1~10天给药无效,其抗肿瘤作用类似香菇多糖,是通过免疫机制实现的。
  另外,本品还有抗胃溃疡、利胆、保肝作用。

  蒲公英用途:
  1.清热解毒,消肿散结:主治热毒疮痈。
  a.实火热毒上攻,目赤咽肿,口舌生疮。
  b.热毒疮痈、乳痈肿痛、疗毒内攻。
  c.肺痈咳、吐脓血、肠痈腹痛发热。
  2.利湿:可治热淋涩痛及湿热发黄。

  单味新鲜者,捣碎,取汁直接敷于痛处,治肺癌引起的疼痛。
  单味新鲜者,捣碎,加鸡蛋清(少加白糖)调糊,外敷,治流行性腮腺炎。
  单味捣烂取汁,高温消毒后点眼,治砂眼痒痛。
  意见建议:如果是要泡水的话一定要洗净,开水就可以。也可以晒干后保存,随取随泡。

  蒲公英主治:
  上呼吸道感染、眼结膜炎、流行性腮腺炎、乳腺炎、乳痈肿痛、胃炎、痢疾、肝炎、胆襄炎、急性阑尾炎、泌尿系感染、盆腔炎、痈疖疔疮、咽炎、急性扁桃体炎;急性乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、瘰疠、疗毒疮肿、急性结膜炎、感冒发烧、风湿性关节炎、急性支气管炎、肺炎、急慢性阑尾炎、骨髓炎、阴道炎、十二指溃疡、痤疮、粉刺、结石症、以及多种癌症等数十种病症。


  三、蒲公英的食用方法

  蒲公英是一种营养丰富的保健野菜,主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。蒲公英是一种珍贵的中草药,性味甘、苦、寒,具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。

  生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱,略有苦味,味鲜美清香且爽口。

  凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味素、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

  做馅:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。


  食疗:

  蒲公英粥:蒲公英30克,粳米100克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结。

  蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克,茵陈50克,大枣10枚,白糖50克,制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物。

  蒲公英桔梗汤:蒲公英60克,桔梗10克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效。

  蒲公英玉米汤:蒲公英60克,玉米蕊60克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。

  炒食或蒸煮食:将蒲公英的嫩叶或花蕾或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒,也可以加肉、鸡蛋、海鲜炒,勾上淀粉芡味道就更佳了。

  蒲公英炒肉丝
  主料:猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。
  制作方法:
  1.将蒲公英鲜叶或嫩茎去杂洗净,沥水切段;猪肉洗净切丝。
  2.油锅烧热,下肉丝煸炒,加入芡汁炒至肉熟时,投入蒲公英鲜叶或嫩茎炒至入味,出锅装盘即成。
  功效:蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效;猪肉有滋阴润阳、补中益气的功效。

  生食与凉拌
  将蒲公英鲜嫩茎叶洗净,沥干蘸酱,略有苦味,味道鲜美,清香且爽口。或将洗净的蒲公英用沸水烫1~2分钟,捞出,用冷开水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

  蒜茸蒲公英
  主料:蒲公英500克、蒜茸适量。
  制作方法:
  将蒲公英去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出放入凉水中洗净,挤干水分,切碎放盘内,撒上蒜茸、麻油、精盐、味精、拌匀即成。
  特点:食用脆爽细嫩,回味略苦。
  功效:有助于增强人体免疫功能,提高抗病、防病能力。适用于急性乳腺炎、瘰疬(淋巴结核)、疔疮肿毒、急性结膜炎等病症。

  煮汤熬粥
  为了减少蒲公英苦味,食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5~8分钟,然后泡在水中数小时,将苦味浸出冲洗干净,再煮汤或熬粥。

  蒲公英绿豆汤
  主料:蒲公英100克、绿豆50克。
  制作方法:
  将蒲公英去杂洗净,放汤锅内,适量加水煎煮,煎好后取滤液,弃去渣,将滤液再放入汤锅内,加绿豆煮至熟烂,加白糖拌匀即成。
  功效:此汤有蒲公英与绿豆相配而成,具有清热解毒、利尿消肿的功效。


  蒲公英晒干后,泡水喝,有什么好处?

  1.感冒伤风:蒲公英;30克,防风、荆芥各10克,大青叶15克,水煎服。
  2.各种炎症:薄公英60克,金银花30克,水煎取汁,加粳米100克煮粥,日服2次,连服3-5日。
  3.慢性胃炎:蒲公英30克,猪肚1个,洗净加水炖烂,分两次食用。
  4.上消化道出血:蒲公英、地榆等份,烘干。
  5.黄胆型肝炎:蒲公英、茵陈、白糖各50克,大枣10枚,共煮粥食,日食1-2次。
  6.肺脓肿:蒲公英60克、桔梗10克,鱼腥草20克,白糖适量,水煎服。
  7.痔疮出血:蒲公英、地榆各30克,焙干研末,用生姜、大枣汤送服,每次6克。
  8.气管炎:干蒲公英60克、鱼腥草40克,焙干研成细末,用蜂蜜水送服,日服3次,每次6克。
  9.便秘:鲜蒲公英60克,水煎取50-100毫升,加白糖或蜂蜜适量,日服1剂,连服3-5日。
  10.小便淋涩:蒲公英、玉米须各60克,水煎浓汁,加白糖调服。
  11.急性乳腺炎:鲜蒲公英60克,水剪服,早晚各服1次,同时将蒲公英捣烂敷患处,蒲公英、忍冬藤各30克,加水及适量黄酒,煎浓汁,日服1剂,分2次服用。
  12.跌打损伤:鲜蒲公英适量,洗净捣烂,敷患处。
  13.目赤肿痛:鲜蒲公英60-120克,水煎服。
  14.油彩皮炎:蒲公英、马齿苋各30克,水煎取汁,冷敷患处。
  15.腮腺炎:蒲公英30-60克,水煎服功捣烂外敷。

  建议:
  1.流行性腮腺炎,乳腺炎:鲜蒲公英捣烂敷患处。
  2.慢性骨炎:蒲公英15克,酒酿1食匙,水煎混合饭后服。
  3.痈疖疔疮:蒲公英,野菊花,金银花,地丁草各30克,水煎服。
  4.清热解毒蒲公英:蒲公英是一味常用的中药,其药用价值早已载入各种医书。它全草入药,含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等成分。性平味甘微苦。可清热解毒,消肿散结。有显著的催乳作用,治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服,还是捣泥外敷,皆有效验。此外,蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化,增食欲,治疗胃及十二指肠溃疡,还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效。

  蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜,食用方法很多,叶片可生食、腌渍或焯后凉拌,也可切细片后与米煮食或油炒食用,还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。其花则可酿制成蒲公英酒。日本已开始利用蒲公英提取物制成糖果、饮料和糕点等系列保健食品。

  小结:

  蒲公英具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用。泡水服用可以清热解毒、利尿除湿,可以预防病毒感染等。
  蒲公英是一味常用的中药,其药用价值早已载入各种医书。性平味甘微苦。可清热解毒,消肿散结。
  所以泡水喝有显著的催乳作用,治疗乳腺炎十分有效。此外,蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化,增食欲,治疗胃及十二指肠溃疡,还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效。
  需要注意的是,如果您经常容易上火并且您体质比较瘦的话,不可以长期喝的。



 
  
   
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